この「牛肩上カルビ」牛の肩ロースの一部です。 その中でも「ザブトン」と言われている部位を使用しています。 肩ロースは通常、塊肉のままで、ブロックのままスライスしてしゃぶしゃぶ用やすき焼き用に使われます。 それを焼肉用にするために分割し、その中でも美味しい部位を取り除いた部分がザブトン。いい部分を綺麗に成形するわけだから、お値段もどうしてもいい値段に。笑 その名の由来は、部位の形状がどことなく座布団に似ていたから。そのまんま。（正確には綺麗な四角ではないんですけどね） １頭から３〜４キロほどしかとれない貴重な部位です！ 肩ロースの中でもしっかりとサシが入る部位で、焼き材にとても適した部位です。 和牛のザブトンはお店によっては「特上カルビ」として出される場合もあります。 輸入牛肉の場合は、肉に適度な霜降りが入っているため、柔らかい肉質が特徴で、味は赤身であっさりしています。 焼きすぎると肉質が硬くなってしまうので、ミディアムレアくらいがオススメです！ 通常焼肉用にスライスしてますが、希望あればお好みの厚さでオーダーカットしますので備考欄にコメントください！ 【商品名】牛肩上カルビ 【内容量】100g 【原産地名】アメリカ産 【原材料】牛肉（アメリカ産） 【保存方法】冷凍保存 【賞味期限】90日 【発送方法】冷凍 ヤマト運輸クール便でのお届け　 【使用方法】焼肉・ステーキ ※こちらは100gの単価となります。 200g以上購入希望の方はその分の個数を選択ください。 例：500gの場合・・・注文数5個　1kgの場合・・・注文数10個 【備考】 ※冷蔵商品と冷凍商品一緒にご注文されている場合、冷凍便でのお届けとなります。 ※冷蔵での発送を希望される方は備考欄に記入いただければ冷蔵で発送致します。 ※ご注文受付後、最短で翌日に加工処理・発送致します。(休業日を除く。定休日は水曜日です)